Quand on a deux enfants, rien ne vaut de voir le plaisir dans leur yeux de partir à la chasse aux cocos. En plus, quand le temps y met du sien en prime, on a un moment magique pour toute la famille!
Par contre, la chasse aux cocos est réservée aux plus jeunes (même si les moins jeunes, comme pour Halloween, viennent tout de même "alléger" le sac avec la récolte pour leur éviter une crise de foie...).
Bonbon Collections a donc pensé à vous, jeunes et moins jeunes : cette année on vous a offert les mini-cupcakes et les cake pops de Pâques. Une belle alternative pour compléter la table des desserts des rassemblements de famille et d'amis.
Pourquoi me dire-vous?
- parce que ça change des oeufs en chocolat, souvent très commerciaux
- parce que ça créé l'effet de surprise, personne ne s'y attend et c'est bien de se faire surprendre à tout âge
- parce qu'ils sont aussi mignons que bons, faits avec de bons ingrédients, faits sur-mesure selon les saveurs désirées et les allergies ou intolérances
- parce qu'ils sont faits frais et de manière locale
- parce qu'ils se mangent en deux bouchées (plus si on veut les déguster plus longuement!) et marient des textures et saveurs diverses dans notre bouche!
When you have two kids, nothing is beats seeing the pleasure in their eyes during the eggs hunt. On top of that, when the weather goes along like it did today, that's a magical moment for the whole family!
Nevertheless, the eggs hunt is often dedicated to the younger ones (even if the not-so-young, i.e. adults, come and "lighten" the hunt bag for the sake of they liver, like we all do for Halloween lol ).
Bonbon Collections has hence thought about you, young ones and young-at-heart : this year we had Easter mini-cupcakes and cake pops. A great option to complement an Easter sweet table at your friends and family gathering.
Why, would you ask me?
- because it's a welcomed change to chocolate eggs that are too often too processed and commercial
- because it surprises guests, no one is expecting anything else than chocolate eggs and it's a good thing to be surprised at all ages
- because they are as cute as yummy, made with wholesome ingredients, made-to-measure with your desired flavours, in accordance with your food allergies or intolerances
- because they are made on order and hence are fresh and locally
- because they are two-bites size (actually more if you can/want to make it last longer!) and mix different textures and flavours in your mouth!
Par contre, la chasse aux cocos est réservée aux plus jeunes (même si les moins jeunes, comme pour Halloween, viennent tout de même "alléger" le sac avec la récolte pour leur éviter une crise de foie...).
Bonbon Collections a donc pensé à vous, jeunes et moins jeunes : cette année on vous a offert les mini-cupcakes et les cake pops de Pâques. Une belle alternative pour compléter la table des desserts des rassemblements de famille et d'amis.
Pourquoi me dire-vous?
- parce que ça change des oeufs en chocolat, souvent très commerciaux
- parce que ça créé l'effet de surprise, personne ne s'y attend et c'est bien de se faire surprendre à tout âge
- parce qu'ils sont aussi mignons que bons, faits avec de bons ingrédients, faits sur-mesure selon les saveurs désirées et les allergies ou intolérances
- parce qu'ils sont faits frais et de manière locale
- parce qu'ils se mangent en deux bouchées (plus si on veut les déguster plus longuement!) et marient des textures et saveurs diverses dans notre bouche!
When you have two kids, nothing is beats seeing the pleasure in their eyes during the eggs hunt. On top of that, when the weather goes along like it did today, that's a magical moment for the whole family!
Nevertheless, the eggs hunt is often dedicated to the younger ones (even if the not-so-young, i.e. adults, come and "lighten" the hunt bag for the sake of they liver, like we all do for Halloween lol ).
Bonbon Collections has hence thought about you, young ones and young-at-heart : this year we had Easter mini-cupcakes and cake pops. A great option to complement an Easter sweet table at your friends and family gathering.
Why, would you ask me?
- because it's a welcomed change to chocolate eggs that are too often too processed and commercial
- because it surprises guests, no one is expecting anything else than chocolate eggs and it's a good thing to be surprised at all ages
- because they are as cute as yummy, made with wholesome ingredients, made-to-measure with your desired flavours, in accordance with your food allergies or intolerances
- because they are made on order and hence are fresh and locally
- because they are two-bites size (actually more if you can/want to make it last longer!) and mix different textures and flavours in your mouth!
Parce qu'on a tous un/une allergique dans notre entourage... La recette de la tarte au chocolat végétalienne de Bonbon Collections!
Because there is always someone around with some sorts of allergy or food intolerance around...
Chez nous, c'est ma petite dernière qui a des allergies aux protéines bovines, produits laitiers et soya... Du haut de ses 14 mois, elle a toutes ces belles choses de la vie à découvrir et mon coeur de maman se refuse à la laisser manquer quoi que ce soit de ces festivités annuelles. Cette recette ne couvre malheureusement pas toutes les allergies mais apprivoisez-la et faites les remplacements selon vos allergies et dites m'en des nouvelles! Présentement elle est : sans protéines bovines, sans produits laitiers, sans soya, sans oeufs, sans gluten.
Ingrédients pour une tarte de 9po:
Pour la croûte:
1- Préchauffer le four à 325 °F. Beurrer un moule à tarte d'environ 9 pouces avec de la margarine autorisée. Réserver.
2- Au robot, broyer les noix de Grenoble avec la cassonade le plus finement possible. Ajouter la poudre d'amandes et la margarine fondue, puis broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Presser le mélange au fond du moule, puis enfourner pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Laisser tiédir sur le comptoir le temps de faire la garniture.
3- Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux et en remuant fréquemment l'huile de coco, le chocolat. Une fois le mélange fondu et homogène, ajouter le lait de coco, le sirop d'érable et le sel. Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit tiède et homogène. Ne pas faire bouillir!!! Laissez tempérer sur le comptoir 5 minutes.
4- Retirer la chair des deux avocats et le placer dans le bol d'un robot culinaire (vous pouvez le faire au pied mélangeur aussi) avec l'extrait de vanille. Verser le mélange au chocolat sur la chair d'avocat et réduire en purée lisse en raclant les rebords du bol jusqu'à ce que qu'il n'y ait plus de couleur verte dans le bol.
5- Verser le tout dans la croûte à tarte (toujours dans le moule) et placer dans le réfrigérateur minimum 3 heures ou toute une nuit avant de servir.
Bon appétit!
At home, it's the little one that has allergies to bovine proteins, dairy and soy. At 14 months old, she still has all those fun things in life to discover and my mummy's heart will not allow her to miss any of those yearly festivities. Unfortunately, this recipe may not cover all of your allergies but make it yours by substituting the ingredients to make it safe for you and let me know about how it went! Currently, this recipe is free of : bovine proteins, dairy, soy, eggs and gluten.
Ingredients for a 9in pie:
For the pie base:
1- Preheat the oven at 325 °F. Grease a 9in pie mould with vegan butter and set aside.
2- In a mixer, grind the walnuts with the brown sugar as finely as you can. Add the almond meal and the vegan butter and pulse again until a dough is formed. Press the dough in the 9in pie mould and bake between 20 to 30 minutes or until golden. Let it cool on the counter while preparing the filling.
3- In a small saucepan, on low heat, melt the coconut oil with the chocolate chips and stir often. Once the mixture has all melted and the texture is smooth, add the coconut milk, the maple syrup and salt. Mis well on low heat until the mixture is smooth and warm. Do not boil!!! Set aside to cool 5 minutes.
4- Remove the avocado flesh and place in a blender (you can use an immersion blender) with the vanilla extract. Pour the chocolate mixture and blend into a smooth puree until there is no green flesh remaining, make sure to scrape the side bowl often.
5- Pour in the pie crust (still in the mould) and place in the fridge off at least 3 hours or a whole night before serving.
Enjoy!
Ingrédients pour une tarte de 9po:
Pour la croûte:
- 1/2 tasse de noix de Grenoble
- 3 c. à soupe de cassonade
- 1 tasse de poudre d'amandes
- 1/4 de tasse de margarine autorisée (j'utilise la Earth Balance rouge sans soya ), fondue
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco neutre (j'utilise la Spectrum Naturals)
- 1 tasse de chocolat, haché ou en pépites (j'utilise la Camino en pépites, un mélange 50% de mi-sucré et 50% de noir)
- 1 tasse de lait de coco premium et non allégé (pour un goût plus riche et onctueux)
- 2/3 de tasse sirop d'érable (je m'assure avec le producteur local qu'il n'utilise aucun produit laitiers comme anti-moussant dans ses cuves...)
- 1/4 de cuillère à thé de sel de Guérande
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pur et naturel
- 2 avocats bien mûrs
1- Préchauffer le four à 325 °F. Beurrer un moule à tarte d'environ 9 pouces avec de la margarine autorisée. Réserver.
2- Au robot, broyer les noix de Grenoble avec la cassonade le plus finement possible. Ajouter la poudre d'amandes et la margarine fondue, puis broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Presser le mélange au fond du moule, puis enfourner pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Laisser tiédir sur le comptoir le temps de faire la garniture.
3- Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux et en remuant fréquemment l'huile de coco, le chocolat. Une fois le mélange fondu et homogène, ajouter le lait de coco, le sirop d'érable et le sel. Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit tiède et homogène. Ne pas faire bouillir!!! Laissez tempérer sur le comptoir 5 minutes.
4- Retirer la chair des deux avocats et le placer dans le bol d'un robot culinaire (vous pouvez le faire au pied mélangeur aussi) avec l'extrait de vanille. Verser le mélange au chocolat sur la chair d'avocat et réduire en purée lisse en raclant les rebords du bol jusqu'à ce que qu'il n'y ait plus de couleur verte dans le bol.
5- Verser le tout dans la croûte à tarte (toujours dans le moule) et placer dans le réfrigérateur minimum 3 heures ou toute une nuit avant de servir.
Bon appétit!
At home, it's the little one that has allergies to bovine proteins, dairy and soy. At 14 months old, she still has all those fun things in life to discover and my mummy's heart will not allow her to miss any of those yearly festivities. Unfortunately, this recipe may not cover all of your allergies but make it yours by substituting the ingredients to make it safe for you and let me know about how it went! Currently, this recipe is free of : bovine proteins, dairy, soy, eggs and gluten.
Ingredients for a 9in pie:
For the pie base:
- 1/2 cup of walnuts
- 3 Tbsp of brown sugar
- 1 cup of almond meal
- 1/4 cup pf melted vegan butter (I use Earth Balance soy-free, the red one)
- 1/2 cup of coconut oil, neutral flavour (I use Spectrum Naturals)
- 1 cup of chocolate, chopped or in small chips (I use Camino chips, a 50/50 mix of semi-sweet and dark chocolate)
- 1 cup of premium full fat coconut milk (for a smoother and richer taste)
- 2/3 cup of maple syrup (I make sure that the local producer does not use any dairy as anti-foam in his tanks...)
- 1/4 tsp of kosher sea salt
- 1 tsp of pure and natural vanilla extract
- 2 ripe avocados
1- Preheat the oven at 325 °F. Grease a 9in pie mould with vegan butter and set aside.
2- In a mixer, grind the walnuts with the brown sugar as finely as you can. Add the almond meal and the vegan butter and pulse again until a dough is formed. Press the dough in the 9in pie mould and bake between 20 to 30 minutes or until golden. Let it cool on the counter while preparing the filling.
3- In a small saucepan, on low heat, melt the coconut oil with the chocolate chips and stir often. Once the mixture has all melted and the texture is smooth, add the coconut milk, the maple syrup and salt. Mis well on low heat until the mixture is smooth and warm. Do not boil!!! Set aside to cool 5 minutes.
4- Remove the avocado flesh and place in a blender (you can use an immersion blender) with the vanilla extract. Pour the chocolate mixture and blend into a smooth puree until there is no green flesh remaining, make sure to scrape the side bowl often.
5- Pour in the pie crust (still in the mould) and place in the fridge off at least 3 hours or a whole night before serving.
Enjoy!
